L'auberge
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT – 35 euros
ENTRÉE + PLAT + DESSERT – 42 euros
Entrées
- Asperges blanches de Sologne, sauce mousseline à la moutarde
- Terrine de campagne, betteraves et émulsion froide au raifort
- Fraîcheur de petits pois et menthe du jardin
- Oeuf poché, poireaux confits et vinaigrette aigre douce
- Royale d'oignons au parmesan et olives Taggiasche
Plats
- Tartare de bœuf préparé, salade croquante et pommes en coin de rue
- Cœur de romaine et suprême de pintade grillée, sauce « césar » de Selles-sur-Cher
- Dos de cabillaud, radis blanc confit, gingembre au vinaigre
- Saucisse d’agneau grillée, mousseline de maïs au saté
- Échine de cochon « Roi Rose de Touraine » rôti à la cheminée, céleri cuit en papillote
- Paleron de bœuf saisi à la braise, pommes de terre en coin de rue, sauce barbecue
- Chou-fleur cuit à l'étouffée, lait d'amande et curry aux algues
Desserts
- Cheesecake aux fruits de la passion
- Parfait glacé au chocolat et à la vanille, sauce caramel au beurre salé
- Fraise melba et sorbet aux herbes du potager
- Tarte citron meringuée
- Assiette de fromages de notre région (Selles-sur-cher, Sainte-Maure-de-Touraine, Petit Trôo)
Prix nets –Taxes et service inclus–
Toutes nos viandes sont d’origine française
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Vous pouvez vous informer auprès du responsable de salle.
