L'Auberge

ENTRÉE + PLAT + DESSERT – 45€
*Supplément au menu 30€ par personne
Supplément fromages 7€

Tous nos plats sont déclinables en version végétarienne.

Entrées
  • Oeufs pochés, lentille du Berry, poudre de lard - 15€
  • Filet d’esturgeon fumé, cœur de laitue et émulsion curry - 13€
  • Terrine de campagne, pickles de légumes et émulsion froide au raifort - 15€
  • Salade de betterave aux noix et vinaigre de vin vieux, crème de fromage - 15€
  • Asperges blanches de Sologne, sauce mousseline à la moutarde - 17€
Plats
  • Saucisse d'agneau au feu de bois, fricassée de pois chiche liée à la tomate - 26€
  • Dos de merlu grillé et glacé, chou-fleur de printemps et condiment algue citron - 27€
  • Paleron de bœuf saisi à la braise, pommes de terre confites, sauce barbecue - 27€
  • Echine de cochon "Roi rose de Touraine" rôti à la cheminée, chou blanc braisé aux aromates, et fromage blanc - 23€
  • Légumes de saison cuisinés comme un « pot au feu », bouillon parfumé à la sauce soja et huile de sésame torréfié - 21€
  • Côte de Bœuf grillée pour deux, pommes de terre en coin de rue et sauce au poivre* – 110€
Desserts
  • Ile flottante au miel pollen et fleurs de printemps - 13€
  • Tarte aux fraises de Sologne, biscuit amandes, sorbet fraise et menthe du jardin – 14€
  • Biscuit roulé au citron et son sorbet - 13€
  • Profiterolle vanille, sauce chocolat 72% origine Venezuela - 15€
  • Assiette de fromages régionaux (Selles-sur-cher, Sainte-Maure-de-Touraine, Petit Trôo) - 15€

Prix nets –Taxes et service inclus–
Toutes nos viandes sont d’origine française

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Vous pouvez vous informer auprès du responsable de salle.

Type de réservation
Hôtel
Restaurant
spa et activités