L'Auberge
ENTRÉE + PLAT + DESSERT – 45€
*Supplément au menu 30€ par personne
Supplément fromages 7€
Tous nos plats sont déclinables en version végétarienne.
Entrées
- Oeufs pochés, lentille du Berry, poudre de lard - 15€
- Filet d’esturgeon fumé, cœur de laitue et émulsion curry - 13€
- Terrine de campagne, pickles de légumes et émulsion froide au raifort - 15€
- Salade de betterave aux noix et vinaigre de vin vieux, crème de fromage - 15€
- Asperges blanches de Sologne, sauce mousseline à la moutarde - 17€
Plats
- Saucisse d'agneau au feu de bois, fricassée de pois chiche liée à la tomate - 26€
- Dos de merlu grillé et glacé, chou-fleur de printemps et condiment algue citron - 27€
- Paleron de bœuf saisi à la braise, pommes de terre confites, sauce barbecue - 27€
- Echine de cochon "Roi rose de Touraine" rôti à la cheminée, chou blanc braisé aux aromates, et fromage blanc - 23€
- Légumes de saison cuisinés comme un « pot au feu », bouillon parfumé à la sauce soja et huile de sésame torréfié - 21€
- Côte de Bœuf grillée pour deux, pommes de terre en coin de rue et sauce au poivre* – 110€
Desserts
- Ile flottante au miel pollen et fleurs de printemps - 13€
- Tarte aux fraises de Sologne, biscuit amandes, sorbet fraise et menthe du jardin – 14€
- Biscuit roulé au citron et son sorbet - 13€
- Profiterolle vanille, sauce chocolat 72% origine Venezuela - 15€
- Assiette de fromages régionaux (Selles-sur-cher, Sainte-Maure-de-Touraine, Petit Trôo) - 15€
Prix nets –Taxes et service inclus–
Toutes nos viandes sont d’origine française
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Vous pouvez vous informer auprès du responsable de salle.
