L'auberge
ENTRÉE + PLAT + DESSERT – 42 euros
Entrées
- Longe de thon marinée à l'huile d'olive, poivrons confits au piment d'Espelette, copeaux de jambon basque
- Velouté de potimarron, oeuf poché et copeaux de châtaignes
- Saumon mariné aux agrumes, semoule de chou-fleur à la coriandre
- Mimosa d’œuf aux graines de courges et poireaux confits
- Terrine de campagne, betteraves et émulsion froide à la moutarde à l’ancienne
Plats
- Filet de cabillaud, pommes de terre fondantes, gingembre au vinaigre
- Saucisse d’agneau grillée, aubergine rôtie aux épices, condiment harissa
- Échine de cochon « Roi Rose de Touraine », céleri cuit en papillote, jus de rôti
- Paleron de bœuf juste saisi, pommes de terre en coin de rue, sauce barbecue
- Blanquette de volaille pattes bleues, riz pilaf aux oignons nouveaux
- Boulgour de blé dur, condiments méditerranéens, sauce fromage blanc au tandoori
- Fricassée de légumes de saison, condiment tomate et épices cajun
Desserts
- Tartelette aux figues, crème diplomate et noisettes caramélisées
- Omelette Norvégienne au citron, flambée à la Chartreuse
- Melba de fruits rouges de Sologne
- Profiteroles tout chocolat, glace vanille de Madagascar et fleur de sel
Prix nets –Taxes et service inclus–
Toutes nos viandes sont d’origine française
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Vous pouvez vous informer auprès du responsable de salle.
